羊奶有利于调解体内酸碱物质平衡
记者：一些专家提出，人们除了要拥有健康的生活方式外，保持体内酸碱物质平衡，是避免患上“富贵病”的重要措施，那么，您如何看待羊奶在保持人体酸碱物质平衡的功效？
曹斌云教授：记得日本一位医学专家提出，人体的酸性化是百病之源，当酸性物质在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。酸性体质的人相对于健康体质的人来说，细胞代谢功能比较差。无论是什么年龄段，都会有腰酸腿疼、记忆力减退、注意力不能集中等症状，一旦酸性物质积累到一定程度就会引起心脑血管病、骨质疏松症、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高血脂等。因此，生病，并非我们的细胞和器官本身坏了，而是它们生存的环境—体液变“酸”了。所以，千病万病，都是“酸”病。另外，酸性体质会影响孩子的智力。对女性来说，酸性体质是美容的大敌。
人们日常所吃的食物可分为酸性食物和碱性食物两大类。所谓的酸性食物，是指食物在体内的代谢产物是酸性的，如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面等；所谓的碱性食物，是指食物在体内的代谢产物是碱性的，如蔬菜、水果、奶制品等。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，这个系统就是血浆里的碱贮备以及肝、肾、肺等器官。
人体调整酸碱平衡的能力有限，本身制酸，而机体酸碱平衡与健康又息息相关，糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等现代疾病和亚健康的大量出现，多数是由酸性体质引起的。过量摄入大鱼大肉，代谢产生的大量酸性物质超过自身的调节能力就会滞留在体内，久而久之会形成酸性体质。
目前有些专家呼吁，预防酸性体质首先要从饮食开始，注意酸性食物和碱性食物的合理搭配，防止酸性物质对身体的污染。
羊奶在国际营养学界素有“奶中之王”的美誉，现代科学研究发现，羊奶含有更丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份，尤其钙含量比牛奶多15％，而且比例更利于人体消化吸收。羊奶较牛奶略偏碱性，PH值为7.0左右，长期饮用有益于维持和调节人体酸碱平衡。
记者：羊的养殖分布情况是怎样的？羊奶在不同养殖区，是否也存在品质上的区别？
曹斌云教授：区别很大，大家知道，羊的养殖分布很广，用我国养羊专家陈济生和乳业泰斗骆承老先生的话说：只要有人生活的地方，羊都可以养活。但品质相差很大，主要是水、土和气候。特别是奶山羊，喜干燥、四季分明、半干旱地区，它的生长分布很有限，全世界公认的也就是北纬35度左右的季风带，陕西中部、河南、山东中部、山西、河北南部，最有名的关中奶山羊和西农莎能奶山羊主要集中在陕西关中地区，而且产奶量和品质是最好的。陕西奶山羊占全国的一半以上，所产羊奶品质较好，主要原因有二：一是适生区的羊对气候适应，发病率底，奶的品质较好。二是北方水偏碱性，羊喝碱性水，产的奶生理水中亦偏碱性（羊奶本身偏碱性）可以调节人体酸碱平衡，增强身体免疫力，可以平衡体内热能，对偏胖、偏瘦的人平衡体重都很有帮助。特别是偏酸性水地区儿童发育和身高有显著帮助。
羊奶有利于防治“亚健康”
记者：目前，现代都市人竞争日益激烈，生活节奏快、工作压力大、睡眠不足，加之身体长期透支，营养不均衡或补充不及时，会出现亚健康状况，那么，在您看来，羊奶是否有利于防治“亚健康”？
曹斌云教授：一个人如果经常感到疲劳、失眠、头晕、耳鸣，觉得心慌气短、腰酸背痛、不思茶饭、抑郁健忘，或是常常觉得很累，那么，这个人就处于人体的第三状态—亚健康。
亚健康是介于健康与疾病之间的临界状态。在我国，中年人处于亚健康状态的比例要高些。年，世界卫生组织宣告：亚健康与艾滋病是21世纪人类最大的健康敌人。而工作节奏加快、体育锻炼减少、不健康的生活习惯是导致“亚健康”状态的主要原因。这些人主要表现有疲劳、易怒、头痛、食欲不振、经常失眠、胃肠功能失调等，这些症状往往困惑着人们的正常生活。面对这种情况，有的人乱投医、乱吃药，有的人手足无措，思想负担反而加重。
如何正确对待亚健康？治疗亚健康的关键在于“早发现、早预防、早治疗”，学习正确的健康知识，提早了解自身的患病风险，预防疾病发生。亚健康状态完全可以通过健康的生活饮食方式和习惯来改变。概括起来就是四点：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
在合理膳食方面，天然、绿色、易吸收的营养食品，特别是天然的液态奶是首选的食品。从这个角度说，羊奶有利于防治亚健康，有利于提高自身抵御疾病的能力，有利于把疾病消灭在萌芽状态。
古今中外话羊奶
古人曰：“羊食百草，其乳滋补。”羊奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素等成分，是人类营养补充最全面的佳品，是世界上公认的最接近人奶的乳品，被称为“奶中之王”
——《本草纲目》记载：“羊奶，可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、明目润泽”。又曰：“羊乳甘温无*、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气及小肠气。”据此，自古以来人们皆认为羊乳是能治百病兼补身的圣品。
《中国药膳学》记载：羊奶治口渴、反胃、腰酸腿软。
《饮膳正要》记载：羊奶性温补肾阳，主治体虚和病后阳痿。
《千金方》记载：治人干呕，治膝疮，羊乳汁涂之。
《魏书》记载：“常饮羊奶，色如处子”。国外科学家认为：羊奶是一种特殊的天然抗菌素
——美国一位科学家指出，羊奶与人奶的成分最为相似，山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25％为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积；蛋白质中不含过敏源，在胃中能形成更细软的凝块，有利于人体吸收。
国外有的科学家还说：“羊奶是一种特殊的天然抗菌素。”在营养价值方面，羊奶具有以下优点：
1、含脂率较高，脂肪球小而且均匀。其脂肪球直径1－7微米，大多为4－5微米，溶解快，食后在肠胃中保持液态，容易被人体消化吸收。
2、蛋白质含量高，营养成分比较全面。而蛋白质中不易被人体吸收的酪蛋白却低于牛奶中的含量。
3、含无机盐也多，尤其是含钙高，有利于儿童骨骼发育。其他几种维生素含量高，也比较丰富。
4、很少发生过敏反应。有的婴幼儿吃牛奶出现湿疹或者皮炎等过敏情况，换吃羊奶，可以避免过敏。
5、羊奶偏碱性，调节人体酸碱平衡，提高免疫力。
金谷成教授：
羊奶对胃病有特殊疗效
中医认为羊奶属温性食品，有暖胃作用。上医院金谷成教授在《大众医学》杂志上曾以《羊奶与胃病蛋白尿》为题发表论文，认为羊奶对胃病有特殊疗效。同时羊奶有补肾效果，患有肾病的人常喝羊奶可补肾。
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